Neue Generation, frische Ideen

Die BE BIO Hotels in Tönning bereiten Generationenwechsel vor

Jörn und Eske mit Vater Uwe Peters                           Bio-Tapas im Restaurant MONDO im be active                            Bio-Brasserie tween im be natural 

©Foto: Anna Leste-Matzen                                                                    ©Foto: Mirko Klütz                                                    ©Foto: Martin Kess

Download per hinterlegtem Hyperlink oder unter: https://www.primo-pr.com/de/bildarchiv/index.html?dir=be_bio_hotels_toenning

Tönning, 12. Mai 2026 (primo PR). Direkt an der Eider, umgeben von Wattenmeer, Radwegen und den grünen Weiten Nordfrieslands, liegen die BE BIO Hotels in der historischen Hafenstadt Tönning – zwei Häuser, die sich Nachhaltigkeit, Regionalität und Wohlbefinden auf die Fahnen geschrieben haben. Seit 2020 präsentieren sie sich unter der gemeinsamen Marke BE BIO: Das Stadthotel be active besticht durch großzügige Altbauarchitektur, persönliche Atmosphäre und Bio-Tapas in der Saison und ist der ideale Ausgangspunkt, um Eiderstedt aktiv und kulturell zu entdecken. Das Naturhotel be natural liegt direkt am Wattenmeer und überzeugt mit einer friesischen Brasserie, regionaler Küche und bewusstem Bio-Fokus; in Tradition verwurzelt und nachhaltig ausgerichtet, bietet es ruhige Rückzugszeiten zwischen Deich, Weite und Nordsee.

Jetzt weht frischer Wind durch die Flure: Eske Peters und Jörn Peters, Tochter und Sohn der Gründer, gestalten die Nachfolge langfristig und verantwortungsvoll. Sie wachsen bewusst in die Leitung hinein und führen die Häuser zunächst gemeinsam mit ihren Eltern in die Zukunft. Weitere Informationen unter der Website: www.be-bio-hotels.de

„„Wir möchten die Werte unserer Eltern und Großeltern bewahren und den Charakter Eiderstedts – seine Kultur, seine Bräuche und die enge Verbundenheit zur Natur – verantwortungsvoll weitertragen“, sagt Eske Peters.

Hotellerie im Umbruch: Warum Nachfolge so wichtig ist

Der Generationenwechsel der BE BIO Hotels ist Teil eines größeren Branchentrends. Experten gehen davon aus, dass rund drei Viertel aller Hotels und Tourismusbetriebe in den kommenden zehn Jahren eine Nachfolge planen, viele davon innerhalb der Familie. Dabei geht es längst nicht nur um Schlüsselübergabe oder Eigentumsfragen: Emotion, Wertevermittlung und strategische Planung sind entscheidend für den langfristigen Erfolg.

Branchenanalysen zeigen zudem, dass viele familiengeführte Hotels Nachfolgeplanung noch immer reaktiv angehen, obwohl ein strukturierter Prozess Mitarbeiterbindung, Gästebetreuung und wirtschaftliche Stabilität sichert. Der Schritt der Geschwister Eske und Jörn Peters markiert daher nicht nur einen Wechsel, sondern einen strategischen Meilenstein für die Zukunft der BE BIO Hotels.

Zwei Häuser, zwei Charaktere – ein gemeinsames Konzept

be active liegt im Zentrum von Tönning. Das Restaurant wurde neu eröffnet und bietet mit dem von Jörn Peters entwickelten Restaurantkonzept einen besonderen kulinarischen Akzent. Im Restaurant MONDO trifft internationale, bunt-kreative Bio-Tapas-Küche auf die regionalen Einflüsse Eiderstedts. Gäste können hier neugierig genießen und kulinarisch über den Tellerrand hinausschmecken. Mit 34 Zimmern, großzügiger Altbauarchitektur sowie Sauna- und Massagebereich verbindet das Haus aktive Tage auf Eiderstedt mit wohltuender Erholung und bietet zugleich den passenden Rahmen für Businessaufenthalte, kleine Tagungen und Workshops fernab von Massentourismus und großen Hotelstrukturen.

Nur wenige Gehminuten entfernt liegt be natural, direkt an der Eider. Das Naturhotel verfügt über 49 Zimmer und eine friesische Brasserie mit bewusstem Bio-Fokus, die Genuss mit Nachhaltigkeit verbindet. Die Küche bietet Wahlfreiheit: Neben regionalen Klassikern gibt es eine abwechslungsreiche Auswahl an 100-prozentigen Bio-Speisen, die traditionelle friesische Elemente mit modernen Einflüssen kombinieren. Naturverbundenheit, friesische Kulinarik und gelebte Tradition prägen das Haus und machen es zum idealen Rückzugsort für Individualreisende, Paare, Familien und auch Hunde – für einen sanften Urlaub direkt am Watt.

„Mir ist wichtig, die friesische Küchentradition zu bewahren und sie zugleich mit Einflüssen aus aller Welt weiterzuentwickeln. Unsere Küche soll regional verwurzelt sein, offen für neue Impulse und stets von hoher Qualität getragen“, sagt Jörn Peters.

Die Nordsee in Griffweite

Die Lage ist ideal für alle, die Natur und Kultur kombinieren wollen. Das UNESCO-Weltnaturerbe Wattenmeer, NABU-Stationen, das Katinger Watt, das Eidersperrwerk, ausgedehnte Salzwiesen, Deiche und die vielfältige Vogelwelt liegen direkt vor der Tür. Rad- und Wanderwege, Wattwanderungen oder Fahrradtouren entlang der Küste laden zu aktiven Erkundungen ein. Für Naturliebhaber bietet der Tönninger Grünstrand die Möglichkeit zum Schlickbaden, während Familien historische Märkte, Museen und kleine Hafenstädtchen entdecken können. Der nächste Nordsee-Badestrand in Vollerwiek ist nur 15 Autominuten entfernt, St.?Peter-Ording, Husum und Friedrichstadt erreichen Gäste in rund einer halben Stunde.

Neue Ideen, neue Wege

Mit der nächsten Generation wird Eiderstedt noch bewusster erlebbar. Die BE BIO Hotels verbinden geschärfte Kulinarik mit einem stimmigen Zusammenspiel aus Kultur, Natur und Komfort. Gesundheit, bewusste Ernährung und Fastenprogramme bleiben zentrale Bestandteile der Häuser und werden zeitgemäß weiterentwickelt, sodass Gäste jeden Alters und jeder Vorliebe auf ihre Kosten kommen – vom Familienurlaub über individuelle Auszeiten bis hin zu entspannten Businessaufenthalten.

Persönliche Einblicke: Die neue Generation

Mit Eske Peters und Jörn Peters übernimmt die nächste Generation schrittweise Verantwortung in den BE BIO Hotels – und setzt dabei eigene Akzente. Während Eske Peters die Bereiche Marketing, Markenentwicklung und digitale Kommunikation verantwortet, prägt Jörn Peters mit klarer Handschrift das kulinarische Profil der Häuser.

Seit seinem Einstieg hat sich insbesondere im gastronomischen Bereich viel entwickelt. Mit dem neu konzipierten Restaurant MONDO im be active sowie der inhaltlichen Schärfung der friesischen Brasserie im be natural hat Jörn Peters die kulinarische Linie der BE BIO Hotels konsequent weiterentwickelt. Sein Anspruch: regionale Verwurzelung, handwerkliche Präzision und internationale Impulse in Einklang zu bringen – stets getragen von Qualität und einem bewusst gewählten Bio-Fokus.

Der 1998 geborene Koch absolvierte seine Ausbildung von 2015 bis 2018 im Aalernhüs in St. Peter-Ording. Es folgten Stationen unter anderem im Restaurant Courtier auf Weißenhaus, im TORTUE Hamburg sowie international im Osprey in Australien. 2021 kochte er im renommierten Memories by Sven Wassmer in der Schweiz. Nach weiteren Jahren als Chef de Partie und freiberuflicher Eventkoch ist er seit 2024 als F&B Manager für die BE BIO Hotels verantwortlich und treibt dort die konzeptionelle und qualitative Weiterentwicklung der Küche voran.

Eske Peters bringt ihre Expertise aus Gestaltung und Markenführung ein. Nach ihrer Ausbildung im Kommunikationsdesign an der HTK Hamburg (2019–2022) war sie bis 2025 als Junior Art Director bei twotype design in Hamburg tätig. Seit 2025 verantwortet sie Marketing und Markenentwicklung der BE BIO Hotels und entwickelt die strategische Ausrichtung der Marke zeitgemäß weiter.

Gemeinsam verbinden die Geschwister unternehmerisches Denken mit familiären Werten.

„Unsere Häuser sollen Orte sein, an denen Menschen neue Perspektiven gewinnen, Natur und Eiderstedt bewusst erleben und inspiriert nach Hause gehen“, sagt Eske Peters. „Friesische Tradition trifft Innovation – und Nachhaltigkeit bleibt unser Leitfaden.“

Weitere Pressefotos hier zum Download

(bitte die Copyrights in den Dateiennamen beachten):

• Hotel be natural mit der friesischen Brasserie tween: hier
• Hotel be active mit dem Tapas Restaurant MONDO: hier